AD-Wandlerkarte scheint schonmal gut, kannst Du nicht irgendwie den Zeitschrieb der Spannung (die der Kraft proportional ist?) messen? Jede x-beliebige AD-Karte kann eigentlich 1000 Hz abtasten. Welche vverwendest Du? DSpace, National Instruments o.Ä.?
Das ist prinzipiell sicher möglich, aber so tief stecke ich in der Thematik nicht drin...eigentlich sollte die Maschine ja so funktionieren, bin kein Elektroniker.