Du bringst da sehr viel durcheinander. Deine kHz- und Bit-Anhaben bezeichnen unkomprimiertes Audio, also "PCM". Auf DVDs und Blurays kann PCM gespeichert sein, es kann aber auch ein daten
reduziertes Audioformat vorliegen, beispielsweise Dolby Digital. Auch DTS ist ein reduziertes Format, DTS-HD hingegen kann PCM-Daten nicht-reduziert (sondern nur komprimiert, was das Signal nicht verändert, es nur optimiert speichert, vgl. beispielsweise "zip") oder auch reduziert speichern. Lies bitte die entsprechenden Artikel auf Wikipedia:
https://de.wikipedia.org/wiki/Puls-Code-Modulation (Standard-Digitalisierungsverfahren für Audio)
https://de.wikipedia.org/wiki/MP3 (Beispiel für einen datenreduzierenden Codec)
https://de.wikipedia.org/wiki/Digital_T ... Definition (Codec, der sowohl reduzierte als auch nicht-reduzierte Daten beinhalten kann)
Bei nicht-reduzierenden Verfahren gibt man die Abtastrate (in kHz) und die Sampletiefe (in Bit) an. Bei reduzierenden Verfahren gibt man die Abtastrate und die resultierende Datenrate (in Bit/s) an.
Der HDMI-Stream kann diverse Audioformate beinhalten, die möglichen Grenzen hast Du ja schon gefunden. HDMI kann bei nicht-reduziertem Audio (PCM) 8 Kanäle à 192 kHz und 24 Bit übertragen. Das würde allerdings auf Blurays oder bei sonstigen Datenträgern oder Übertragungsformaten, die Bild beinhalten, dem Videosignal zu viel Bandbreite wegnehmen, darum greift man normalerweise auf komprimierte oder reduzierende Codecs zurück.
Wichtig ist, dass Du verstanden hast, dass eine Kompression nichts an der Audioqualität verändert. Vergleichen kannst Du das mit einem BMP-Bild (unkomprimiert), das Du als komprimiertes TIFF oder PNG abspeicherst. Die Datei wird kleiner, aber jedes Pixel behält zu 100% seinen Farbwert. Wenn Du hingegen als JPEG speicherst, wird das Bild reduziert (hier eine DCT, aber das ist nicht so wichtig), das nennt man dann Datenreduktion. Beim Audio funktioniert das quasi genau so.
Weiter oben schreibst Du "Von der DVD ist bekannt, dass 48kHz 24Bit möglich sind, diese aber nicht immer übertragen werden, weil das Signal vorher mal komprimiert war." Auch ein bis in Grund und Boden datenreduzierter Audiostream kann in 48 kHz und 24 Bit zurück"verwandelt" werden, die Frage ist nur, was dann noch in den einzelnen Samples drin steckt.
Und die Datenrate eines PCM-Streams ist auch sehr einfach zu berechnen:
Datenrate in Bit/s = (Anzahl der Kanäle) * (Abtastfrequenz) * (Sampletiefe)
Die erste Angabe ist dimensionslos, die zweite gibt man in Hz an (also 1/s), die dritte in Bit. Es kommt also korrekt Bit*Hz oder Bit/s raus.
Beispiel: DAT-Kassette: Stereo, 48 kHz, 24 Bit (und PCM) = 2 * 48000 * 24 = 2304000 Bit/s oder ca. 2,2 MiB/s
Das maximal mögliche bei HDMI: 8 * 192000 * 24 = 36864000 Bit/s = ca. 35,2 MiB/s
Wete