Die Unicode-Elemente ändern sich nicht, aber es kommen neue dazu, das stimmt.
Ein "lachendes Gesicht" bleibt aber immer ein lachendes Gesicht und wird nicht durch eine Revision plötzlich etwas ganz anderes. Das ist ja eben der Sinn von Unicode.
Und zu der Tabelle: Auch hier siehst Du, dass eben immer das gleiche dargestellt wird nur mit (leicht) verschiedener Grafik. Aber die Aussage ist immer dieselbe.
Edit: Aber den Unterschied zwischen "Emoticon, das aus einer Grafikdatei besteht" und "Emoticon, das aus einem Emoji besteht" hast Du nun verstanden, oder?
