Verschiedene "deutsche" Stahlmesser und Justinus Messer-Blocksatz seit Jahren im Einsatz und von "Vati"
oder Freunden manchmal konventionell mit Schleifsteinen nachgeschliffen....Bis Real in der Treue-Rabattaktion Thomas/Rosenthalmesser hatte
und einen Wetzstein 
Die Messer waren schon beim Kauf höllenscharf
, besonders die zwei Santoku's Der Wetzstein war mir bisher unbekannt
und darum habe ich mir seine richtige Benutzung einfach vom Metzger meiner Wahl erklären lassen 
Und siehe da
plötzlich sind alle Messer gefährlich scharf Interessiert mich eigentlich nicht, ob das irgend ein Grat oder sonstwas ist...
Hauptsache sie schneiden
und das tun alle besser als je zuvor bei allen Spezialisten 
