Ich gehe mal davon aus, dass Du eine einzelne Vorfuehrung vorhast...
Die Qualitaet wird auf keinen Fall gut werden.
Ein normaler VHS-Recorder wird normalerweise nur das Composite-Videosignal ausgeben (das Signal, was ueber einen einzelnen, meist gelben Cinch-Stecker laeuft).
Es gibt Adapter, die dieses Signal aus der Scart-Buchse holen und an einer Cinchbuchse ausgeben.
Dieses Signal ist auch meist in den S-Video-Buchsen enthalten. Dort wird es aber als Luminanz (Schwarz-weiss) interpretiert.
Oft (z.B. bei TV-Karten, evtl. auch am Beamer) sind die S-Video- und Composite- Eingaenge hardwaremaessig nicht getrennt.
Ich wuerde mir einen SCART-S-video-Adapter besorgen.
Daran das verlegte S-video-Kabel zum Beamer anschliessen.
Am Beamer aber als Eingang Composite waehlen.
Wenn Du S-Video waehlst, gibts nur S/W.
So koennte es gehen. Probieren
S-VHS-Recorder koennen S-Video ausgeben. Dann geht es direkt.
Gruss
Jakob
EDIT (Ergaenzung): Wenns so
nicht geht, kannst Du evtl. zusaetzlich einen S-Video-Cinch-Adapter zwischen das S-Video-Kabel und den Beamer stecken, um direkt in den Composite-Eingang des Beamers zu kommen.
(Wenn dieser nicht in luftiger Hoehe im Hoersaal haengt...)